コーヒーと紅茶の違い

コーヒーと紅茶はどちらも世界中で愛される飲み物ですが、原料・製法・カフェイン量・健康効果が異なります。

コーヒーとは

コーヒーはコーヒーノキの実の種（コーヒー豆）を焙煎し、お湯で抽出した飲み物です。独特の苦みと香りが特徴で、世界で最も消費される飲み物の一つです。

• 原料：コーヒー豆（コーヒーノキの種）
• 産地：ブラジル・エチオピア・コロンビアなど
• カフェイン：約60〜100mg（コップ1杯）
• 味：苦み・酸味・コク
• 主な種類：エスプレッソ・ドリップ・インスタント

紅茶とは

紅茶はチャノキの葉を完全発酵（酸化発酵）させて作るお茶です。緑茶・烏龍茶と同じ植物が原料ですが、発酵度合いが異なります。

• 原料：チャノキの葉（完全発酵）
• 産地：インド・スリランカ・中国・ケニアなど
• カフェイン：約30〜50mg（コップ1杯）
• 味：渋み・甘い香り・まろやか
• 主な種類：アッサム・ダージリン・アールグレイ

コーヒーと紅茶の違いまとめ

健康効果の違い

コーヒーにはクロロゲン酸という抗酸化物質が豊富で、糖尿病・肝臓がんのリスク低減との関連が研究されています。

紅茶にはテアフラビンという、紅茶特有の赤い色のもとになるポリフェノールが含まれており、健康との関係について研究が進められています。

いずれも研究段階のものが多く、「飲めば病気を防げる」とまではいえません。嗜好品として、適量を楽しむのがよいでしょう。

向いている場面

• 集中したいとき：カフェインが多いコーヒー
• 胃が弱いとき・寝る前：カフェインが少なめの紅茶（カフェインレスならさらに安心）
• 食後：紅茶の渋みは口の中をさっぱりさせてくれる

カフェインのとりすぎに注意

カフェインには眠気を覚ます働きがありますが、とりすぎると、めまい、動悸、不眠、吐き気などを引き起こすことがあります。

日本にはカフェインの摂取量の基準はありませんが、海外の機関では、健康な成人で1日あたり400mgまでを目安とするところがあります。コーヒーであれば、マグカップで3杯程度にあたります。

• 妊娠中・授乳中の人：より少ない量が目安とされています。気になる場合は、かかりつけの医師に相談しましょう
• 子ども：大人よりカフェインの影響を受けやすいため、控えめにします
• 寝る前：カフェインの作用は数時間続きます。眠りが気になる人は、夕方以降は控えると安心です

カフェインは、コーヒーや紅茶だけでなく、緑茶、ウーロン茶、コーラ、エナジードリンク、チョコレートにも含まれています。

カフェインを控えたいときは

• デカフェ（カフェインレス）：カフェインを取り除いたコーヒーや紅茶
• ノンカフェインの飲み物：麦茶、ルイボスティー、ハーブティーなど

淹れ方で変わる味

• コーヒー：豆の産地、焙煎の深さ、挽き方、抽出の方法によって、酸味や苦みのバランスが変わります。浅く焙煎すると酸味が、深く焙煎すると苦みが強くなります
• 紅茶：沸騰したての熱いお湯で淹れ、ふたをして数分蒸らすと、香りと味がしっかり出ます

緑茶・ウーロン茶との関係

紅茶、緑茶、ウーロン茶は、すべて同じ「チャノキ」の葉から作られます。違いは、茶葉に含まれる酵素をどのくらい働かせるか（発酵の度合い）です。

• 緑茶：摘んですぐに加熱し、発酵させない
• ウーロン茶：途中まで発酵させる
• 紅茶：しっかり発酵させる