アイスクリームとラクトアイスの違い

お店で売られているアイスのパッケージをよく見ると、「種類別　アイスクリーム」や「種類別　ラクトアイス」と書かれています。これは、含まれている乳成分の量によって決められた分類です。

4つの分類

アイスは、乳固形分（牛乳から水分を除いた成分）と、そのうちの乳脂肪分の量によって、次の4つに分けられています。

上の3つをまとめて「アイスクリーム類」と呼びます。乳固形分が3.0%に満たないものは「氷菓」となり、アイスクリーム類には含まれません。

アイスクリームは、乳成分をもっとも多く含むものです。

ラクトアイスは、乳成分が少ないものです。

乳成分が少ない分、植物油脂などを使ってなめらかさやコクを補っている商品が多くあります。

アイスミルクは、アイスクリームとラクトアイスの中間にあたります。

植物性の油脂が加えられている商品もあります。

氷菓は、乳固形分が3.0%未満のものです。かき氷、アイスキャンディー、シャーベットなどがこれにあたります。果汁などを凍らせたものが多く、すっきりした味わいです。

「ラクトアイスは乳成分が少ないから低カロリー」と思われがちですが、そうとは限りません。ラクトアイスには植物性の油脂が多く使われていることがあり、商品によってはアイスクリームよりカロリーや脂質が多い場合もあります。

カロリーが気になるときは、種類別の名前ではなく、パッケージの栄養成分表示を確認しましょう。一般に、氷菓は脂質が少なく、カロリーも低めです。

パッケージの裏面や側面にある一括表示の欄に、「種類別」として必ず記載されています。あわせて、無脂乳固形分、乳脂肪分、植物性脂肪分などの割合も書かれています。

商品名に「アイス」とついていても、種類別を見るとラクトアイスや氷菓であることもあります。気になる人は、買う前にチェックしてみてください。

種類別は品質の優劣を表すものではなく、あくまで乳成分の量による区分です。好みや気分に合わせて選びましょう。